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煮面条步骤

文章导读

面条是要分步骤的,不是把所有的食材和面条放在水里面煮就可以了,要注意控制水温,在水温合适的时候再把面条放在锅里面,煮到一定的时间以后捞出来,这样的面条口感最好,也会变得非常有嚼劲,不知道怎么用水煮面条,还要把面条做成不同的口味,另外面条也是分类型的,不是所有的面条都是白面的,这些面条味道也非常棒。

苦脉瘦肉煮面粄

材料

(4人份)面粉400克,苦脉800克,瘦肉300克,生粉20克,食盐15克,油20克

做法

1、将面粉加水揉成面团,将面团分成几份,用擀面杖擀薄后切块做成面粄

2、用生粉调好瘦肉,放入食盐等调料

3、在锅中加入600毫升的水,水开后放入面粄,水开后放入腌好的瘦肉,最后放入苦脉,再加上食盐、油、麻油等调料即可

关东煮面

材料

三风面馆香蕉面条一把

做法

生面条,下水煮的过程容易脱粉如果你是煮汤面一定要分锅煮面条和高汤,才不会混浊你的汤色下面条一定要散丢不可以一把直拎拎的丢进水锅里沿着锅缘放入或抓在手中慢慢撒下

煮面要点:水宽(水多锅宽)水开(水滚才能下面)加盐(增加面条的爽口度)点水(让面皮面心熟的均匀)搅动(入锅后的面条要用筷子拨散)过水(去除黏糊粉质洗去淀粉增加咬劲)

如何知道面条熟了没?拿一条用手指捏捏看,一捏就断..熟了,再不然就吃一小段条试试囉

雪菜面条

材料

面条150克,雪菜50克,葱姜油酱油盐鸡精适量。

做法

1、起锅放油炒葱花姜末,起香后放雪菜、虾皮、豆瓣、酱油煮1分钟。

2、放1碗水500cc。水开后下面条,2、3分钟后放盐和鸡精出锅。

作者:qing

 

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