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陕西麻食做法

文章导读

陕西麻食是比较出名的一种食物,这种食物需要大家学会和面的方法制作面皮,然后剁好馅料,将馅料加入到面皮中,然后进行烘烤面皮才可以食用。麻食的关键在于配菜的选择,需要准备的配菜有木耳、香菇、平菇以及豆角等,然后将这些调料进行混合均匀炒熟,并且大家还需要学习面皮的做法。

1.陕西人和面讲究三光'1面光 2手光 3盆光',和面先用筷子,加水差不多的时候用手揉

2.放入盆中,醒15-20分钟。这个步骤也是为了给配菜的准备留时间

3.土豆洗干净去皮切块准备,可以先炒半熟然,也可以最后直接煮

4.豆角洗干净,切丁备用。也可以先炒半熟

5.鸡蛋搅拌备用,依个人口味,可以再准备两个西红柿切丁备用,出来的烩麻食会看着会更好看

6.把面团拿出来,可以分三份,先把第一份擀成面饼,然后切条,宽度一厘米左右

7.厚度3mm左右,这个都是可以自己把控的,也可以切成正方体

8.拿一条面,用手揪一块在砧板上用大拇指向前捻一下就好,一定要先在砧板上洒点面粉防粘

9.先把水烧开,把土豆,豆角放进煮3分钟,然后放入搓好的麻食,西红柿丁,煮3分钟.最后倒入鸡蛋,倒鸡蛋的时候搅拌的慢点,鸡蛋才能成型

鸡蛋放入后,放入调味的盐,醋,适量。香油可以直接倒入锅里,也可以出来以后按个人喜好倒点在碗里。喜欢吃辣的可以放点油泼辣子

作者:yang

 

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